Casquetas o Pastissets de cabello de ángel

pastissets o casquetas pastissets o casquetas  Aquí tienes nuestra receta de casquetas o pastissets de cabello de ángel, unas tradicionales empanadillas artesanales clásicas en muchos lugares de España.

Los pastissets o casquetas se conocen también como casquetes y tortas de alma, y son tradicionales en Aragón, Cataluña y en la Comunidad Valenciana. Además de este relleno sencillo que te proponemos, es habitual encontrarlos con rellenos de boniato asado y dulce, o dulce de calabaza.


INGREDIENTES para unas 15 casquetas o pastissets


Para la masa:

  • 500 gr de harina de trigo corriente
  • 50 gr de harina de almendra
  • 250 gr de aceite suave de oliva o girasol
  • 75 ml de anís
  • 50 ml de moscatel blanco
  • Ralladura de un limón

Para el relleno:

  • 1 lata de cabello de ángel

ELABORACIÓN de las casquetas o pastissets de cabello de ángel


pastissets o casquetas paso a paso

  1. Ponemos todos los ingredientes en un bol o en una amasadora y batimos o amasamos unos minutos hasta que tengamos una mezcla homogénea y sin grumos.
  2. Tapamos con papel film y dejamos reposar la masa 30 minutos.
  3. Pasado el tiempo de reposo, estiramos la masa con un rodillo y cortamos círculos con un cortador.
  4. Rellenamos con una cucharadita de cabello de ángel y cerramos la empanadilla, presionando con un tenedor los extremos.
  5. Colocamos en una bandeja con papel de horno y horneamos a 180 ºC durante 15-20 minutos.
  6. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir. Se pueden espolvorear con azúcar glas.

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